Njoki od krumpira su tradicionalno talijansko jelo, male knedle napravljene od kuhanog krumpira, brašna i jaja. Imaju mekanu teksturu i blag okus, te se često poslužuju s raznim umacima, poput umaka od rajčice, pesta ili maslaca sa žalfijom. Brzo se kuhaju i predstavljaju svestran prilog ili glavno jelo.
